通常这时候修剪工作已经结束，酒农会维护葡萄园中的支架。
图片来源：www.domainejeannot.com 如今，酒庄共拥有超过11公顷葡萄园，这些园地分布在默尔索（Meursault）、玻玛（Pommard）、桑特奈（Santenay）和马朗日（Maranges）等多个产区，种植着黑皮诺（Pinot Noir）与霞多丽（Chardonnay）ABSTRACT： Domaine Joel Remy is a family-owned boutique winery located in Beaune. The winery minimizes the use of chemicals and strictly controls every step of the winemaking process to produce red and white wines that authentically present local terroir. 乔伊雷米庄园（Domaine Joel Remy）位于法国勃艮第的伯恩（Beaune）产区，是一座家庭式精品酒庄。
而在酿酒时，酒庄会对葡萄酒酿造和熟化阶段的每一个环节进行严格把控，以打造品质优异的葡萄酒。图片来源：domaineremy.com 目前，酒庄葡萄园占地12公顷，主要分布在玻玛（Pommard）、伯恩、阿罗克斯-科尔登（Aloxe-Corton）、萨维尼（Savigny-les-Beaune）以及绍黑-伯恩（Chorey-les-Beaune）等产区。该酒庄践行理性管理模式，最大限度地减少使用化学制剂，严格把控酿造过程中的每一个环节，致力于酿造呈现当地优渥风土的红、白葡萄酒。在乔伊·雷米的管理下，酒庄购入新的葡萄园，修建新的建筑，引入现代化的酿酒设备，为酒庄出品种类多样、品质优异的葡萄酒提供了完备的基础设施。乔伊·雷米和妻子弗洛伦斯（图片来源：domaineremy.com） 乔伊·雷米是一位地地道道的勃艮第酒农，他怀揣着对葡萄酒的热情，致力于酿造呈现当地优渥风土的红、白葡萄酒。
由此打造的2014年乔伊雷米庄园康宝红葡萄酒散发着无核水果、樱桃以及黑醋栗的香气，还伴有一丝香料的气息，单宁充沛，酒体饱满，回味持久，风格雅致。出产这款酒的康宝园（LaCombe）是阿罗克斯-科尔登的村庄级葡萄园，园内葡萄树大多为种植于1945年左右的老藤，出产的葡萄果实可以很好地诠释当地的风土。ABSTRACT： Attached much importance to art, Castello di Ama has started Castello di Ama for Contemporary Art, making the winery become one of the most characteristic and charming corners in Italy. 在这颗树中，不断裂变的镜子包含万物。
摘要： 迪雅曼酒庄以艺术为马，构筑迪雅曼酒庄当代艺术，成为意大利最独具魅力的角落之一。之后，德国古典哲学创始人康德（Kant）在他的著作《判断力批判》（Critique of Judgment）中将这一含义延伸，给出一个更为详细的定义：拥有发现才能的人。古罗马神学家圣奥古斯丁（St. Augustine，代表著有《忏悔录》等）将Genius定义为拥有发明性和创造性才能的人。总而言之，天才是指那些被大自然赋予独创事物能力的人。
酒庄于1999年启动迪雅曼酒庄当代艺术项目，向世界各地的艺术家发出邀请，根据酒庄的理念和雅曼村的文化底蕴及特点，创作充满想象的艺术作品，让酒庄成为一个户外艺术宝库。而在酒庄的艺术项目中，艺术家们从土地守护神的概念中汲取营养（复古派艺术家从祭坛画作中获取灵感，现代派艺术家则从现存的环境中获得灵感），最终为这里创造出一些精湛的、不可复制的、别具一格的作品，就像是酿酒师与这片土地的风土共同协作最终酿出美酒佳酿一样。
不过，并不是所有的葡萄酒产区都具备良好的风土条件，而一座没有风土的葡萄园就像一座缺失神圣之感的教堂：看似不缺一物，实则丢失了灵魂。图片来源：www.castellodiama.com Genius（守护神）最初是指古希腊神话中的一位神祗，他既可以代表万物众生，也拥有创造万物的能力。而在Genius一词后加上Loci，就是指某个特定地方的守护神，对于酒庄来说便是酒庄所在地的土地守护神。2013年迪雅曼酒庄卡苏亚经典基安帝特级精选红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 在迪雅曼，聆听酒庄的故事，呼吸古老村庄的空气，品尝这里的美酒：这是酒庄介绍自己的最好方式。
酒庄曾被意大利知名媒体大红虾（Gambero Rosso）评为年度最佳酒庄，出品的葡萄酒品质优异，不仅多次获得知名酒评家和媒体的高分好评，其2010年份的圣洛伦经典基安帝特级精选葡萄酒（San Lorenzo Chianti Classico Gran Selezione）还曾被《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）评为其2014年百大葡萄酒榜单的第六名。这个独特的树干便是米开朗基罗·皮斯特莱托为迪雅曼酒庄当代艺术（Castello di Ama for Contemporary Art）项目设计的作品。图片来源：www.castellodiama.com 迪雅曼酒庄坐落于意大利托斯卡纳（Tuscany）的一个古老村庄——雅曼村（Ama）。在迪雅曼看来，酒庄所在的这片土地有着和艺术家对话、触及他们感知的能力，同时酒庄还希望通过土地守护神（Genuis Loci）的概念，来打开知识的视野，重新连接过去和未来。
在未来，我们也期待有更多精彩绝伦的创作来诠释这片风土的美妙故事，诉说迪雅曼的风彩。天才有发现新事物的潜能：他不一定要熟知万象，但他必须能够创造出一些高超的东西，供所有人参考。
目前，酒庄已邀请丹尼尔·布伦（Daniel Buren）、朱利奥·保里尼（Giulio Paolini）、肯德尔·吉尔斯（Kendell Geers）、安尼什·卡普尔（Anish Kapoor）以及李禹焕（Lee Ufan）等多位艺术家创作艺术作品之后，德国古典哲学创始人康德（Kant）在他的著作《判断力批判》（Critique of Judgment）中将这一含义延伸，给出一个更为详细的定义：拥有发现才能的人。
ABSTRACT： Attached much importance to art, Castello di Ama has started Castello di Ama for Contemporary Art, making the winery become one of the most characteristic and charming corners in Italy. 在这颗树中，不断裂变的镜子包含万物。酒庄曾被意大利知名媒体大红虾（Gambero Rosso）评为年度最佳酒庄，出品的葡萄酒品质优异，不仅多次获得知名酒评家和媒体的高分好评，其2010年份的圣洛伦经典基安帝特级精选葡萄酒（San Lorenzo Chianti Classico Gran Selezione）还曾被《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）评为其2014年百大葡萄酒榜单的第六名。图片来源：www.castellodiama.com Genius（守护神）最初是指古希腊神话中的一位神祗，他既可以代表万物众生，也拥有创造万物的能力。总而言之，天才是指那些被大自然赋予独创事物能力的人。摘要： 迪雅曼酒庄以艺术为马，构筑迪雅曼酒庄当代艺术，成为意大利最独具魅力的角落之一。在未来，我们也期待有更多精彩绝伦的创作来诠释这片风土的美妙故事，诉说迪雅曼的风彩。
而随着时间的演变，Genius一词还衍生出了天才的意思。而在Genius一词后加上Loci，就是指某个特定地方的守护神，对于酒庄来说便是酒庄所在地的土地守护神。
迪雅曼酒庄葡萄园（图片来源：www.castellodiama.com） 另一方面，风土（Terroir）是酿酒学中用来定义葡萄酒独特性的术语。酒庄于1999年启动迪雅曼酒庄当代艺术项目，向世界各地的艺术家发出邀请，根据酒庄的理念和雅曼村的文化底蕴及特点，创作充满想象的艺术作品，让酒庄成为一个户外艺术宝库。
目前，酒庄已邀请丹尼尔·布伦（Daniel Buren）、朱利奥·保里尼（Giulio Paolini）、肯德尔·吉尔斯（Kendell Geers）、安尼什·卡普尔（Anish Kapoor）以及李禹焕（Lee Ufan）等多位艺术家创作艺术作品。——米开朗基罗·皮斯特莱托（Michelangelo Pistoletto） 图片来源：www.castellodiama.com 进入迪雅曼酒庄（Castello di Ama）古老地窖的主入口，我们可以看到一根巨大的树干矗立在楼梯的尽头。
而在这棵树的周围，它又可以一木成林，展现无限潜力。这个独特的树干便是米开朗基罗·皮斯特莱托为迪雅曼酒庄当代艺术（Castello di Ama for Contemporary Art）项目设计的作品。天才有发现新事物的潜能：他不一定要熟知万象，但他必须能够创造出一些高超的东西，供所有人参考。古罗马神学家圣奥古斯丁（St. Augustine，代表著有《忏悔录》等）将Genius定义为拥有发明性和创造性才能的人。
不过，并不是所有的葡萄酒产区都具备良好的风土条件，而一座没有风土的葡萄园就像一座缺失神圣之感的教堂：看似不缺一物，实则丢失了灵魂。在迪雅曼看来，酒庄所在的这片土地有着和艺术家对话、触及他们感知的能力，同时酒庄还希望通过土地守护神（Genuis Loci）的概念，来打开知识的视野，重新连接过去和未来。
而在酒庄的艺术项目中，艺术家们从土地守护神的概念中汲取营养（复古派艺术家从祭坛画作中获取灵感，现代派艺术家则从现存的环境中获得灵感），最终为这里创造出一些精湛的、不可复制的、别具一格的作品，就像是酿酒师与这片土地的风土共同协作最终酿出美酒佳酿一样。图片来源：www.castellodiama.com 迪雅曼酒庄坐落于意大利托斯卡纳（Tuscany）的一个古老村庄——雅曼村（Ama）。
风土三要素——土壤、气候和葡萄品种就像是一个三角结构，而人位于中心的位置，它们一同作用才能打造出美酒佳酿。2013年迪雅曼酒庄卡苏亚经典基安帝特级精选红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 在迪雅曼，聆听酒庄的故事，呼吸古老村庄的空气，品尝这里的美酒：这是酒庄介绍自己的最好方式。
在圆形树干的中央，有一条巨大的裂缝，一面以不同角度切割的镜子镶嵌其中，以产生不同的折射图像穿过拉多瓦-塞里尼村（Ladoix-Serrigny）的南部，特级园之路继续在伯恩丘向南延伸。在夜圣乔治，你可以带家人去参观当地的奇幻品鉴坊（LImaginarium），享受关于葡萄酒的奇幻光影，了解静止葡萄酒和起泡酒酿造的所有奥秘。此外，游客还可通过骑马、乘坐小火车、骑电动自行车或电动平衡车等多种方式探索这里。
游客穿梭在第戎和桑特奈之间，途径阿洛克斯-科尔登（Aloxe-Corton）、李奇堡（Richebourg）、玻玛（Pommard）、夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）、热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）、默尔索（Meursault）、普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）和罗曼尼·康帝（Romanee-Conti）等产区和知名葡萄园，探索发现沿途葡萄园出品的优质佳酿。勃艮第葡萄园景色（图片来源：BIVB / Aurelien IBANEZ） 距离巴黎1.5小时的火车车程，勃艮第特级园之路穿越了31个勃艮第城镇和村庄，连接世界知名葡萄酒产区。
对于徒步爱好者来说，150km的徒步线路也是一个不错的选择，沿途可以欣赏到许多美丽的葡萄园。沿路花点时间参观一些酒庄，酿酒师会与你分享他们对勃艮第的专业和热爱，当然也会邀请你品鉴他们的作品。
这座雄伟的建筑拥有哥特式塔楼与颜色丰富的屋顶，里面陈列了一流的中世纪藏品，引人注目。在这条勃艮第的知名大道上，人们既可以邂逅当地的葡萄种植者与酿酒商，品尝源自勃艮第的美酒佳酿，又能沿着美丽的葡萄园散步闲游，感受当地美妙的自然风光和历史文化。